CHORIZOS CASEROSIngredientes:Para 20 kilos de embutido.14 kilos de carne pulpa, de res o de cerdo.3 kilos de tocino.1 cucharada y media de ajo en polvo.1 cucharada y media de comino en polvo.1 libra y media de cebolla de rama.1 manojo de cilantro.1 cucharada y media de orégano.1 y medio litros de agua.15 cucharadas de salPreparación:Pique la carne y el tocino bien pequeños y mézclelos.Echelos en un recipiente amplio y adicione los condimentos, asi como la cebolla y el cilantro picados finamente.Mezcle los ingredientes por unos diez minutos. Por último agregue la cebolla, el cilantro el agua. Revuelva bien hasta que el agua se incorpore a la mezcla.Igual que en la morcilla, lave muy bien la tripa y rellénela con la mezcla. Amarre los extremos con hilo fino.Aquí están los apetitosos chorizos con el delicioso e inconfundible sabor antioqueño, un producto para acompañar con arepa o con cualquier plato.Consejos prácticos:Si desea, puede dar un herbor a los chorizos antes de freirlos o dejarlos cocinando solo en agua.Para que no se revienten y estén más consistentes, puede curarlos dejándolos al Viento y/o al sol por unos tres días.Haga este proceso sólo con las porciones que va a consumir, el resto guárdelo en el refrigerador, allí se conservan hasta por 20 días.Acompáñelos con arepas, papas cocidas, limón y ensalada de vegetales.Los chorizos son ricos en proteínas, humedad y sal.Si los prepara como aquí se lo indicamos quedan con muy poca grasa.

EvolucióN TecnolóGica

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Presentación1

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tecnologia

Tecnología es el conjunto de conocimientos que permiten construir objetos y máquinas para adaptar el medio y satisfacer nuestras necesidades. Es una palabra de origen griego, τεχνολογία, formada por téchnē (τέχνη, "arte, técnica u oficio") y logía (λογία), el estudio de algo. Aunque hay muchas tecnologías muy diferentes entre sí, es frecuente usar el término en singular para referirse a una de ellas o al conjunto de todas. Cuando se lo escribe con mayúscula, tecnología puede referirse tanto a la disciplina teórica que estudia los saberes comunes a todas las tecnologías, como a educación tecnológica, la disciplina escolar abocada a la familiarización con las tecnologías más importantes.

La actividad tecnológica influye en el progreso social y económico, pero también ha producido el deterioro de nuestro entorno (biosfera). Las tecnologías pueden ser usadas para proteger el medio ambiente y para evitar que las crecientes necesidades provoquen un agotamiento o degradación de los recursos materiales y energéticos de nuestro planeta. Evitar estos males es tarea no sólo de los gobiernos, sino de todos. Se requiere para ello una buena enseñanza-aprendizaje de la tecnología en los estudios de enseñanza media o secundaria y buena difusión de los problemas, diagnósticos y propuestas de solución en los medios de comunicación social.